Vị thơm nồng từ sả, cái cay nhẹ của ớt và vị ngọt tự nhiên tiết ra từ nghêu. Ăn đến đâu ấm bụng đến đó, nếu ăn món này vào những ngày lạnh thì không chi sánh bằng. Nhưng không phải quán nhậu nào cũng cho ra được những thố nghêu ngon đúng chuẩn như thế, các bước sau đây sẽ chỉ bạn phải làm như thế nào.
Chuẩn bị: 5 cây sả cắt khúc đập dập, ½ muỗng ớt băm, 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng tiêu.
Cách làm:
+ Ngâm nghêu vào nước muối, bỏ thêm một chút ớt vào để nghêu mở miệng thải bớt đất cát ra ngoài.
+ Cho nghêu đã rửa sách vào thố, bỏ sả và nước vào rồi bật lửa.
+ Cho tất cả các gia vị đã chuẩn bị vào, chờ đến khi nước xôi rồi xóc đều.
Bí quyết hơn nhau ở món này ngoài nêm nếm ra, cách pha nước mắm chấm nghêu sẽ giúp món ăn tăng thêm gấp đôi độ ngon.
Được người miền Tây ví von là món ăn nhà nghèo, lúc xưa người ta khổ sở thiếu thốn hay ăn như vậy. Nào ngờ bây giờ món ăn ấy đã khắc ghi nhiều kỷ niệm đối với nhiều người, đến khi lớn họ vẫn không thể quên được cái hương vị mặn mà này. Còn gì hơn là nhâm nhi bia với bạn bè hoà cùng chút mằn mặn của vị kho quẹt.
Chuẩn bị: 200g thịt ba chỉ nhiều mỡ, 50g tôm khô loại nhỏ, 1 củ hành và tỏi khô cắt nhuyễn, nước mắm ngon, đường, ớt tươi, hành lá cắt nhỏ.
Cách làm:
+ Cho thịt ba chỉ vào nồi đất xào sơ cho ra mỡ, đến khi hơi vàng vớt thịt ra và chắt bỏ bớt mỡ.
+ Cho hành và tỏi khô vào phi lên cho đến khi thơm thì bỏ tiếp tôm kho đã rửa sạch và ngâm với nước để sạch đất.
+ Pha nước 1 chén nước với 4 muỗng đường, 8 muỗng mắm, khuấy đều rồi đổ vào nồi chỉnh lửa liêu riêu.
+ Cho thêm ớt trái và thịt mỡ lúc vào để lửa nhỏ cho đến khi mắm kẹo lại là được.
+ Chuẩn bị các loại rau củ luộc và cắt thành miếng như: Cà rốt, bí, bông cải, đậu bắp, cải, khổ qua.
Quẹt một miếng rau củ vào mắm rồi cho ra chén, thêm một quả trứng luộc hồng đào dầm ra rồi thưởng thức.
Thịt ếch từ lâu đã nổi tiếng khắp mọi vùng quê mỗi mùa nước lên. Con ếch đã gắn liền với đời sống ẩm thực của nhiều tầng lớp khác nhau, ngoài thành phần dinh dưỡng cao thịt ếch cũng có nhiều cách chế biến khác nhau, quy trình chế biến cũng mất ít thời gian và không quá cầu kỳ. Hương vị của món ăn này đem lại không chỉ gợi lại kỷ niệm tuổi thơ mà còn mang tính gây nghiện rất cao.
Chuẩn bị: 400g ếch rửa sạch để nguyên da (hoặc bỏ da), 50g bột mỳ và bột chiên giòn, sả cắt sợi dài 4cm, muối, ớt bột.
Cách làm:
+ Ướp ếch với một ít muối và ớt bột, thời gian ướp 30 – 60 phút.
+ Tẩm bột chiên và bộ mỳ lên sả và ếch, chiên sả và ếch ở hai chảo riêng, chiên đến khi vàng đẹp thì vớt ra.
+ Bày trí ra dĩa với ếch ở dưới rồi phủ thêm lớp sả đã được chiên vàng lên.
Đơn giản và nhanh chóng thế thôi, ăn kèm với nước chấm muối ớt xanh hoặc mắm sống thêm chút ớt thì còn gì sánh bằng.
Lẩu gà ớt hiểm là món ngon niều dân nhậu “sủng ái” nhờ vị ngọt thanh kèm thêm chút the the từ ớt. Món ăn này không quá cay nên không quá kén người thưởng thức.
Chuẩn bị: 1 con gà, 4 nhánh sả, 500ml dừa tươi, 200g hành tây, 40 ớt hiểm (ớt xanh), 20g nấm đông cô, 1 muỗng kỷ tử, hành tím, tỏi, sa tế, mật ong.
Cách làm:
+ Rửa sạch toàn bộ nguyên liệu và để ráo.
+ Cho một muỗng muối và 2 trái ớt hiểm vào cối rồi giã nhuyễn.
+ Gà ướp với 1 muỗng hành tím băm nhuyễn, 1 muỗng hạt nêm để trong 30’ cho ngấm gia vị.
+ Hành tây cắt lát, sả đập dập
+ Gà sau khi ướp dùng cọ phết lên một lớp hỗn hợp mật ong và sa tế, một ít muối rồi đem nướng.
+ Cho dầu ăn vào chảo nóng rồi chiên hành tây sơ qua rồi vớt ra ngoài.
+ Nấm đông cô luộc sơ, cắt chân, củ cải cắt khúc khoảng 1cm.
+ Gà nướng đến lúc vào đều thì lấy ra chặt thành 8 miếng.
+ Đun sôi 1 lít nước cùng nước dừa đã chuẩn bị và cho tất cả nguyên liệu vào và nấu trong vòng 20’ là được.
Với cách làm trên sẽ giúp nước lẩu có vị ngọt thanh tự nhiên, không gắt họng, vị cay the nhè nhẹ giúp thực khách giữ ấm tốt hơn khi mùa lạnh đang đến.
Cơm chiên là món “chốt kèo” của mọi cuộc nhậu, dù đầu hay giữa cuộc bạn có gọi món gì đi nữa, cuối cùng vẫn phải chốt lại bằng cơm chiên!
Chuẩn bị: 2 tô cơm, 2 quả trứng, 200g tôm tươi, 200g mực tươi, 100g chả lụa, 1 củ cà rốt, 100g đậu hà lan, hành ngò, xì dầu, xà lách, cà chua, hạt nêm, muối, tiêu, tỏi và hành tím.
Cách làm:
+ Đập 2 quả trứng vào cơm và trộn đều
+ Cà rốt, mực, tôm rửa sạch cắt hạt lựu, cà chua cắt lắt, xà lách rửa sạch tách từng lá ra sẵn, cắt nhỏ hành ngò, hành tím và tỏi đập dập cắt nhuyễn.
+ Cho dầu vào chảo, đợi nóng phi hành tỏi cho thơm và xào qua lần lượt: cà rốt, đậu hà lan, mực, tôm đến khi vàng thì vớt ra.
+ Cho cơm vào, xào đến khi vàng thì cho những nguyên liệu đã được xào trước ở trên vào xào thêm 5’ nữa, nêm nếm thêm gia vị rồi cho ra đĩa.
+ Bày cà chua và xà lách lên đĩa, rắc thêm tiêu và hành ngò.
Tinh bột từ lâu đã không thể thiếu với người Việt từ bàn ăn đến quán nhậu, công dụng của món ăn giàu tinh bột này khá đơn giản “no”.
Trong kinh doanh quán nhậu, món ăn ngon có thể giúp quán bạn tăng thêm doanh thu. Thế nhưng không quản lý tốt dòng tiền ra vào, tồn kho nguyên vật liệu, ĐẶC BIỆT là thanh toán và gọi món quá lâu có thể khiến khách ngày càng rời xa. Phần mềm quản lý quán nhậu ra đời với một sứ mệnh đơn giản: GIÚP QUÁN BẠN THÊM HOÀN HẢO.
DÙNG THỬ NGAY 14 NGÀY DÙNG THỬ PHẦN MỀM QUẢN LÝ BÁN HÀNG HOÀN TOÀN MIỄN PHÍ