Món ăn này từ lâu đã trở thành huyền thoại bất diệt. Khiến mọi tầng lớp trong xã hội không thể chối từ và luôn tay order mỗi khi ghé quán. Cái ngon - dở trong món này hơn nhau ở cách nêm mếm gia vị sao cho đậm đà, vừa miệng khiến khách order không ngơi nghỉ.
Chuẩn bị: 200- 300g rau muống, 2 muỗng tỏi băm, 1 muỗng hành tím băm, dầu ăn, dầu hào, ¼ muỗng muối, ¼ muỗng bột ngọt.
Cách làm:
♦ Rửa sạch và lặt rau muống.
♦ Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng thì cho tỏi và hành băm vào, phi đến khi hơi vàng nhẹ thì cho rau muống vào.
♦ Nêm nếm gia vị và xào tiếp trong 5’ rồi tắt bếp.
Chế biến và chuẩn bị chỉ mất chưa đến 15’, món ngon dân giã có thể ra bàn phục vụ ngay.
Nếu rau muống là huyền thoại thì tàu hủ chính là món ngon siêu kinh điển được mọi người yêu thích. Dân đi nhậu hay nói đùa theo kiểu "bậy bạ" rằng ”Tàu hủ không có mắm tôm – Như vào nhà nghỉ ôm hôn rồi về”. Thật vậy, độ dòn dai của đậu hủ kết hợp một chút vị hăng của lá tía tô lại thêm hương vị đặc trưng của mắm tôm thì quả là khó thể chối từ.
Chuẩn bị: 1 khay tàu hủ non, lá tía tô, dầu ăn, mắn tôm pha sẵn.
Cách làm:
♦ Chiên nguyên khay đậu hủ đến khi chín dòn.
♦ Cắt ra thành từng miếng vừa ăn.
♦ Xếp ra dĩa kèm theo tía tô và không thể nào thiếu mắm tôm trừ khi bạn chỉ muốn “ôm hôn rồi về”.
Cách làm đơn giản thế thôi nhưng đã khiến biết bao con tim thổn thức
>>> Thuế bia tăng lên 65% - Kinh doanh quán nhậu NÊN hay KHÔNG
Gỏi xoài khô mực nhắc đến tên thôi cũng khiến bạn thèm thuồng với vị chua ngọt, thanh thanh. Và chỉ cần một vài nguyên liệu đơn giản, cùng chút thời gian thôi là bạn có thể chiêu đãi khách món ngon này rồi đấy nhé.
Chuẩn bị: 150g mực khô, 1 trái xoài, nước mắm tỏi ớt.
Cách làm:
♦ Mực nướng lên cắt lát hoặc xé sợi.
♦ Xoài bào sợi.
♦ Trộn mực và xoài lại với nhau, rưới thêm một ít nước mắm tỏi.
Thế là món gỏi xoài xanh khô mực đã hoàn thành, rất đơn giản và nhanh chóng nhưng vẫn đủ “áp phê” để mở đầu cuộc nhậu.
Thật khó lòng có thể cưỡng lại cái hương cay cay, giòn nhẹ và vị ngọt mềm tiết ra từ mực trong trong miệng, thêm một chút mằn mặn của muối ớt xanh… Cộng tất cả lại tạo nên một hương vị ngon đến cuốn hút.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Mực tươi, muỗng ớt sa tế, muỗng sả băm, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng hành tím băm, 1 muỗng mật ong, 1 muỗng dầu ăn, nửa muỗng tiêu, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng nước tương.
Cách làm:
♦ Cho tất cả nguyên liệu vào, trộn đều và ướp trong thời gian khoảng 30 – 60 phút để gia vị thấm điều.
♦ Dùng hai que gỗ xiên dọc theo thân mực để mực chín đều và không bị cong khi nướng.
♦ Nướng mực bằng lửa thang sẽ mang lại hương vị ngon nhất và giữ lại nguyên vẹn vị ngọt và độ ẩm trong mực.
♦ Lưu ý: Than phải cháy đều và không được cháy quá lớn, không nướng mực quá lâu vì sẽ làm cho mực bị dai và khô.
♦ Bày thêm ít húng quế và đồ chua cắt lát mỏng kèm theo một chén muối ớt xanh.
Chỉ với vài bước đơn giản, món mực nướng sa tế “hết bài” này sẽ đánh gục mọi dân nhậu khó tính.
Kích thích vị giác của khách đi nhậu bằng tuyệt chiêu gỏi ngó sen. Ngọt, bùi, thơm, giòn tạo nên sự cân bằng hương vị tuyệt vời lại chế biến nhanh có thể phục vụ ngay khi khách vừa vào quán.
Chuẩn bị nguyên liệu: 300g ngó sen, 1 củ cà rốt, nước mắm, đường, muối, giấm, rau răm.
Cách làm:
♦ Ngó sen cắt khúc 5 – 6 cm, ngâm với dấm ăn để tạo độ chua và lưu giữ độ giòn.
♦ Tôm rửa sạch bỏ chỉ đen, luộc chín và lột sạch vỏ.
♦ Thịt heo phải dùng thịt đùi mới ngon, luộc sơ với nước pha dấm trong 2 phút cho sạch chất dơ, sau đó luộc tiếp bằng nước lạnh cho đến khi chín. Vớt thịt ra và cắt lát mỏng.
♦ Hành tây và cà rốt bào mỏng rồi ướp với đường. Rau răm cắt nhỏ, ớt xắt rợi. Làm nước gỏi bằng hỗn hợp: 6 muỗng đường, 1 muỗng muối, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng nước mắm và khuấy đều.
♦ Trộn tất cả nguyên liệu lại với nhau
Gỏi ngó sen tôm thịt ăn kèm với bánh phồng tôm và nước mắm chanh tỏi ớt thì không chi sánh bằng các bác ạ. Món này vừa đủ chất đạm, chất xơ lại nhẹ bụng, tốt cho tiêu hóa. Lót bụng bằng món này thì uống bao nhiêu mới xỉn??
Trong kinh doanh quán nhậu, món ăn ngon có thể giúp quán bạn tăng thêm doanh thu. Thế nhưng không quản lý tốt dòng tiền ra vào, tồn kho nguyên vật liệu, ĐẶC BIỆT là thanh toán và gọi món quá lâu có thể khiến khách ngày càng rời xa. Phần mềm quản lý quán nhậu ra đời với một sứ mệnh đơn giản: GIÚP QUÁN BẠN THÊM HOÀN HẢO.
DÙNG THỬ NGAY 14 NGÀY DÙNG THỬ PHẦN MỀM QUẢN LÝ BÁN HÀNG HOÀN TOÀN MIỄN PHÍ